食品科学与工程专业是较为冷门的专业，每年有少量的学生报名该专业的在职研究生。对于报考该专业在职研究生的学生来说，选择一个好的研究方向是比较重要的。那么，食品科学与工程在职研究生主要研究什么?

食品科学

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

粮食、油脂及植物蛋白工程

其主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。

农产品加工及贮藏工程

本方向是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。

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